Todos os anos, cerca de 1 em cada 6 pessoas nos EUA fica doente devido a uma doença transmitida por alimentos. Esses dados estimados dos Centros de Controle e Prevenção de Doenças são muito altos, não acha? Representantes da Agência de Administração de Alimentos e Medicamentos dos EUA (FDA) concordariam.
A Lei de Modernização da Segurança Alimentar da FDA exige uma série de ações para modernizar a tecnologia e o processo de segurança alimentar. Uma dessas ações é uma nova regra de rastreabilidade de alimentos para solicitar a coleta de dados de certos alimentos em “Eventos críticos de rastreamento” na cadeia de suprimentos, do crescimento ao envio. Essa coleta de dados aprimorada permitirá o rastreamento rápido quando ocorrer um surto relacionado a alimentos. O que uma vez levou dias ou semanas pode levar minutos.
Para modernizar efetivamente a rastreabilidade, as pessoas que fabricam, processam, embalam e seguram alimentos serão afetadas. Isso é você e nós!
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O que você precisa saber?
Apenas alimentos especificados exigirão registros adicionais de rastreabilidade. Esses alimentos estão descritos na Lista de Rastreabilidade de Alimentos da FDA e incluem certos queijos, certas frutas e vegetais frescos, ovos de conchas, crustáceos e moluscos. A lista de rastreabilidade de alimentos foi determinada com base em um modelo de classificação de risco e pode ser atualizada conforme necessário.
Os alimentos serão rastreados usando códigos de lote, números de identificação exclusivos, que serão impressos na embalagem. A Sonoco pode ajudar nossos clientes a obter embalagens rastreáveis, imprimindo esses códigos variáveis exclusivos em sua embalagem.
Com códigos de lote, pontos específicos na cadeia de suprimentos serão capazes e responsáveis por manter dados como localização dos alimentos e quantidade de alimentos. Esses elementos de dados são chamados de “Elementos de Dados Chave”, e a lista de elementos é diferente dependendo do ponto na cadeia de suprimentos. Independentemente do ponto, os principais elementos de dados devem ser mantidos no que a FDA chama de “Eventos críticos de rastreamento”, pontos importantes na cadeia de suprimentos de alimentos, incluindo crescimento, recebimento, transformação, criação e envio.
Se você estiver em um desses pontos da cadeia de suprimentos e quiser saber mais, leia estes recursos informativos da FDA:
Lei de Modernização da Segurança Alimentar (FSMA)
Perguntas frequentes sobre FSMA
Lista de rastreabilidade de alimentos
Nova era de segurança alimentar mais inteligente
Nova era do modelo de segurança alimentar mais inteligente
Como fornecedora líder de embalagens, a Sonoco está se mantendo atualizada sobre a Lei de Modernização da Segurança Alimentar e como as mudanças podem afetar nossos clientes. Se precisar de orientação durante este processo, entre em contato conosco pelo e-mail 360solutions@sonoco.com.